酒を飲ませて臭みを消したどじょうを開き、丁寧に中骨と頭を取り除き竹串を打って特製のタレでゆっくりと焼き上げます。香ばしい香りと味覚の逸品です。
お代 一皿（５尾） ８００円
背開きにし、竹串を打った小ぶりのどじょうをそのまま特製のタレで焼き上げます。コリッとした食感と味覚は酒の肴にお勧めです。
お代 一串（２尾） １００円
中ぐらいのどじょうに衣をまぶし、手早く丸のまま唐揚にします。ほんのりとした苦味のあるどじょう そのものの美味しさをお楽しみ頂けます。
お代 一皿（７尾） ５００円
どじょう鍋
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ぼたん鍋
お土産
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